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點擊次數(shù):15033 發(fā)布時間:2016/4/21 10:36:53
中文名稱:高峰α-淀粉酶
英文名稱:α-Amylase from Aspergillus oryzae;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase
其他名稱:高峰淀粉酶;高溫淀粉酶;耐熱α-淀粉酶
CAS號:9001-19-8
級別:BR
分子量:約為51kDa
活力:≥4000U/g
活力定義:在70℃,PH6.0條件下,1分鐘液化1mg可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量,即為1個酶活力單位
高峰α-淀粉酶溫度范圍:*適作用溫度在90℃以上,95-97℃液化迅速,100℃仍保持相當?shù)幕盍,在噴射液化時,瞬間溫度可達105-110℃PH范圍:有效PH范圍在5.5~8.0,*適PH范圍在6.0-6.5
鈣離子濃度對酶活力的影響:本品對Ca2+要求不高,在50-70ppm Ca2+已足夠
高峰α-淀粉酶性狀(以下信息僅供參考):黃褐色或類白色粉末。由米曲霉提取。在較高溫度條件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷鍵,將淀粉分子從內(nèi)部任意切斷成長短不一的短鍵糊精和少量的低聚糖,從而使淀粉漿的粘度迅速下降。液化時間延長,還會產(chǎn)生少量的葡萄糖和麥芽糖
用途:本品僅供科研,不得用于其它用途
保存:2~8℃
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