十二水合磷酸氫二鈉的作用與用途
1.水溶液呈弱堿性，3.5%的水溶液Ph值為9.0～9.4。在空氣中易風化成為含7個結晶水的鹽，加熱至100℃時失去全部結晶水成為白色粉末無水物，250℃時則成為焦磷酸鈉。大白鼠經口LD5017000mg/kg，ADI O～70mg/kg（FAO/WHO，1994）。
2.溶于水，其水溶液呈弱堿性，1%水溶液的PH值為8.8～9.2；不溶于醇。35.1℃時熔融并失去5個結晶水。在空氣中易風化，常溫時放置于空氣中失去約5個結晶水而形成七水物，加熱至100℃時失去全部結晶水而成無水物，250℃時分解變成焦磷酸鈉。在34℃以下小心干燥，可得白色粉末的二水磷酸氫二鈉。
十二水合磷酸氫二鈉的性質與穩定性
1.用作鍋爐軟水劑，織物、木材和紙張的阻燃劑，釉藥和焊藥。用于生產洗滌劑，印刷版的清洗劑和染色用媒染劑。在印染工業中用作雙氧水漂白的穩定劑，人造絲的填料（增強絲的強度和彈性）。是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料，也是味精、紅霉素、青霉素、鏈霉素和污水生化處理制品等的培養劑。還用于電鍍、鞣革。作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于煉乳，使用量0.5g/kg；也可用于復合發酵粉，按生產需要適量使用。
分析上用作緩沖劑。
2.分析試劑、pH基準試劑，用于鈾的微量分析。還用作鍋爐軟水劑、洗滌劑、染色用媒染劑、照相顯影劑、穩定劑，也是制造焦磷酸鈉和其他磷酸鹽的原料。
3.用于制造焙粉。在食品加工中用作品質改良劑、乳化劑、營養強化劑、發酵助劑及黏結劑。也可用作飼料添加劑。
4. 用作分析試劑，如配制ph值標準溶液及緩沖劑。還用于織物和木材的防火劑和焊藥配制。
5.用作食品添加劑和飼料添加劑,還用于鍋爐軟水劑,鞣革、染料、木材和紙張的防火劑,p H 測定用調整劑及用作合成三聚磷酸鈉和焦磷酸鈉的原料。
6.十二水磷酸氫二鈉用于鍍銅錫、鋅鐵、鋅鎳鐵等電解液中，亦應用在不銹鋼化學拋光溶液中以及處理銨鹽鍍鋅槽液中的鐵雜質。
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